蔬菜食用注意事项

1、青豆、扁豆、红芸豆等，这些豆类加热后不易熟。孕妇如果食用未煮熟的豆子，可能会引起中毒等不良反应。因此，这些豆子必须充分加热煮熟后才能食用，否则一定不能食用。

2. 青西红柿是未成熟的西红柿。孕妇绝对不能吃它们，无论是煮熟的还是生的。青西红柿中含有有毒物质“龙葵素”，食用后味道苦涩，容易引起腹泻、呕吐等症状。

3.黄花菜。黄花菜经常用来做面条，味道特别好。新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这是一种毒素，会引起喉咙干燥、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。孕妇吃食物前一定要煮熟，彻底煮熟后才可以吃。黄花菜对孕妇非常有用。可健胃、促进乳汁、血液循环、止痛。

妊娠早期是胎儿发育的关键时期。在此期间，胎儿需要补各种营养素。这个时候妈妈们不要挑食。各种菜肴都可以吃一点，保证营养充足，让胎儿吸收足够的营养。能够健康成长，不会耽误发育。那么孕早期吃什么蔬菜好呢？这里给孕妈妈一些建议给。

怀孕初期吃什么蔬菜好

1.根类蔬菜

根类蔬菜包括白萝卜、胡萝卜、山药、马铃薯、莲藕、红薯、大蒜、竹笋、芋头等。

这些蔬菜淀粉含量较高，含糖量较高，热量也较多，特别是土豆、山药、红薯、芋头等。当孕妈妈食欲不振时，这些蔬菜可以代替主食。

2、瓜类蔬菜

瓜类蔬菜孕妈妈可以吃冬瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、西红柿、茄子、辣椒等，这类蔬菜含有碳水化合物、维生素C、胡萝卜素等，尤其是西红柿，含有丰富的维生素C、胡萝卜素等。维生素C。非常适合孕早期的孕妇。

3.豆类和蔬菜

孕妈妈可以吃的豆类和蔬菜主要有芸豆、蚕豆、绿豆、豌豆、豇豆、毛豆等。豆类和蔬菜富含植物蛋白、碳水化合物、维生素和无机盐。

4、孕妈妈可以吃的叶类蔬菜主要有菠菜、韭菜、芹菜、生菜叶、白菜、卷心菜、小白菜等。这些叶类蔬菜富含多种维生素、无机盐、较多的叶酸和胆碱，并且还富含铁和镁等微量元素。

上述蔬菜非常适合怀孕初期的孕妇食用。需要注意的是，菠菜等草酸含量较高的食物不宜过多食用，因为它们容易阻碍体内钙的吸收。