健康是每个人的愿望。

如果你注重饮食和健康，你可能或多或少听说过“酸碱体质理论”。基本上就是说，人体百病的根源都是酸性性体质，为了治疗和预防疾病，就得喝弱碱性水，吃弱碱性食物。甚至有人说，想要生孩子就得吃碱性的食物。

碱性食物真的更健康吗？酸碱性理论可信吗？

事实上，“酸碱体质论”完全是骗人的。国内外许多科学家、医生和科普人士一直表示这种说法不成立。

酸碱性理论是由“Robert O. Young”早期创建的。

罗伯特欧阳是美国犹他州人。 20世纪70年代，他作为体育生进入犹他，但没有毕业。然后伪造学位，写了一本《The pH Miracle》（酸碱性奇迹），并到处行骗，非法行医，用酸碱性理论疗法治疗癌症，结果导致当患者的癌症病情恶化时。

正因如此，近日在美国被判处1.05亿美元罚款，法庭承认供陷阱：酸性体质致癌的说法是伪科学，不成立明白因果，混淆是非。

食品确实有酸碱性表示。在食品化学分析中，如果食品燃烧后留下的灰烬中含有大量的磷、硫、氯元素，则溶于水会产生酸性溶液；如果骨灰中含有大量的钾、钠、钙、镁，溶于水会形成碱溶液。这就是食品酸碱溶液的由来。

一般来说，肉蛋等高蛋白食物和米面等高淀粉食物含有较多的硫、磷等元素，代谢后会产生酸性物质；而蔬菜、水果、牛奶等食物则含有较多的钾、钙等矿物质，代谢产物的碱性较强性。

因此，大多数蔬菜和水果是碱性食物，而大多数肉类是酸性食物。

人体含有多种体液，包括细胞内液、血液、淋巴液、消化液（唾液、胃液、肠液、胆汁等）、尿液或汗液等。例如胃液的pH值呈酸性性（pH 1.0-2.0）；尿液pH值呈弱酸性性（pH5.0-7.0）；肠液呈碱性性（pH7.55-8.55）。

但医学上并没有“酸性体质”或“碱性体质”这样的术语。

事实上，人体内有一个稳定的——酸碱缓冲桥，可以维持酸碱平衡。这座桥会自动调节人体内的pH值。无论是弱碱性还是弱酸性性水中含有极低的酸碱物质。与人体短暂的酸碱反应相比，只是杯水车薪，无法改变人体的pH值。如果一个人的pH值低于7.35，他或她很可能会出现酸中毒。

事实上，我们身体的pH值不会因为吃的食物不同而发生很大的变化。无论我们吃酸性性食物还是碱性性食物，人体都会自动调节和纠正。

因此，对于健康成年人来说，食物的“酸碱性”对人体的影响根本可以忽略不计。如果不能恢复正常，还是要担心。你很有可能生病了。

很多商家声称碱性食品更健康，可以抗癌。甚至说吃碱性的食物也能生孩子。

其实这些都是没有科学依据的。

膳食中摄入的食物实际上对人体酸碱度影响很小性。当然，一般来说，各种水果和蔬菜都是碱性食物性。多吃水果和蔬菜对健康有益，因为这些食物中含有维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。然而，这并不意味着碱性食品比其他食品更健康。

事实上，营养学建议我们每天应该均衡饮食，保证饮食多样化。除了水果和蔬菜之外，我们每天还要吃肉、蛋、奶等食物，保证营养均衡，才更有利于我们的健康。对我们饮食的营养建议并不建议我们吃碱性食物，而是要吃多种食物。

总的来说，酸碱性物理理论完全是别人恶意编造的骗局。我们不应该再迷信了。