死螃蟹能吃吗？死螃蟹能吃吗？会中毒吗？下面我们来详细介绍一下。

不建议食用死螃蟹，因为食用它们可能会引起中毒反应。螃蟹不像其他动物。普通哺乳动物死亡时，内脏和肉不会混合在一起。螃蟹体内的消化器官和肉是连在一起的。这些器官富含细菌，例如消化腺和肠腺。它们里面有很多细菌。我们吃的蟹子来自肝胰腺。螃蟹死后，随着时间的推移，细菌会在这些器官中繁殖。尤其是当消化腺破裂时，重金属就会从消化腺中逸出，污染蟹肉。

研究表明，河蟹在不同的储藏过程中生物胺含量会发生变化。其中尸胺、腐胺、酪胺和组胺是有毒的生物胺。在这些生物胺中，组胺被认为是毒性最大的性的生物胺引起了广泛的关注。通常组胺达到1025mg/100g即可引起轻度中毒，超过100mg则可引起重度中毒。当螃蟹还活着时，它们的细菌总数实际上已经很高。市场上免费购买螃蟹时购，由于无法确定螃蟹死亡的时间，所以建议不要免费出售死螃蟹。

室温下死亡超过两个小时的螃蟹，极有可能被细菌分解，产生有毒的组胺物质。如果吃太多，可能会引起组胺中毒，出现脸红、头晕、头痛、心跳加快、脉搏加快、胸闷等症状。以及呼吸急促和血压下降等症状。有些患者还可能出现哮喘症状。死螃蟹还可能产生一种叫做组胺的物质，这种物质很容易引起呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不良反应。

对于不小心吃了死螃蟹的人，可以采取相应的措施补先多喝点温水或者绿豆汤，有解毒的作用。然后观察症状。如果没有感觉不舒服的话，问题不大。虽然食物中毒会导致人类食物中毒，但这只会导致许多疾病，而不仅仅是进食后。如果出现呕吐、腹泻、头晕等不适症状，建议及时就医。

专家表示，冰鲜螃蟹可以安全食用。但最好现在就吃，不要大量存放，也不要反复解冻，否则会增加螃蟹被污染的可能性性。对于冰鲜螃蟹，专家建议在较高温度下炒或煎，而不是蒸。

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